如何降低餐廳廚房的油煙？

1、要想廚房油煙好，通風(fēng)系統(tǒng)得最好，一個(gè)好的通風(fēng)系統(tǒng)可以說(shuō)是降低廚房油煙很重要的環(huán)節(jié)，試想一下，如果廚房通風(fēng)系統(tǒng)不完善的話，油煙很可能會(huì)一直滯留在廚房里面出不去，對(duì)于一些小廚房，最起碼得留一扇窗戶(hù)或者通風(fēng)口這樣不但有助于排掉油煙，也能讓廚房光線更好。

 

2、選擇好的油煙凈化器，好的油煙凈化器能有效去除廚房里的油煙，油煙凈化器可以將廚房烹飪產(chǎn)生的油煙廢氣凈化成干凈的空氣，可以減少油煙污染以達(dá)到保護(hù)環(huán)境和健康的目的。

 

3、每次烹飪完之后不要立刻關(guān)掉油煙機(jī)，把還殘留在廚房的油煙繼續(xù)抽走。

 

4、有一些餐廳為了美觀好看會(huì)采用開(kāi)放式的廚房結(jié)構(gòu)，有利于提高傳菜效率，如果沒(méi)有好的排煙新風(fēng)系統(tǒng)，隨之而來(lái)的問(wèn)題就是可能會(huì)讓廚房的油煙彌漫到顧客的就餐區(qū)，如果想要降低油煙給飯店以及食客的危害，建議盡量采取半封閉或者隔斷式的廚房設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)。