工廠廚房需要配備什么設(shè)備清單

1、熱廚加工間設(shè)備清單：商用電磁爐、雙頭大鍋、雙頭雙尾小炒灶、雙頭矮灶、三門蒸汽柜、萬能蒸烤箱、海鮮蒸柜、自動(dòng)煮面爐、電磁煲仔爐、自動(dòng)炒菜機(jī)、爐柜等。

 

2、面點(diǎn)間設(shè)備清單：雙門汽氣兩用蒸汽柜、電動(dòng)蛋糕拍板機(jī)、面粉車、面桌、雙星水箱、饅頭機(jī)、面團(tuán)機(jī)、面壓機(jī)、四門高雙溫冰箱、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器紙等。

 

3、粗加工間設(shè)備清單：單星池，雙層工作臺(tái)，雙星池，舞臺(tái)絞肉機(jī)，多功能切割機(jī)，四層架等。

 

4、洗碗間/潔碟間設(shè)備清單：雙星餐桌，高壓淋浴噴頭，通道洗碗機(jī)，集氣罩，餐桌，殘食臺(tái)，三星泳池，雙層工作臺(tái)，低溫臭氧消毒柜，單開式調(diào)理柜。

 

5、主食/副食/冷凍/冷凍設(shè)備清單：米面架、四架、制冷機(jī)組。

 

6、油煙系統(tǒng)設(shè)備清單：油煙凈化一體機(jī)、排煙風(fēng)柜、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、前端油煙凈化器、廚房滅火系統(tǒng)、UV煙罩、排煙罩、運(yùn)水煙罩控制箱、防火閥等。

 

7、餐廳/餐桌區(qū)設(shè)備清單：雙層工作臺(tái)、五箱熱水瓶食品柜、碟柜、熱水瓶、雙開調(diào)節(jié)柜、單開調(diào)節(jié)柜等。

 

8、打飯間/取餐盤區(qū)/調(diào)料區(qū)設(shè)備清單：雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。

 

9、不銹鋼調(diào)理設(shè)備清單：調(diào)理柜、不銹鋼售飯柜、碗碟柜、吊柜、廚房工作臺(tái)、殘食臺(tái)、潔碟臺(tái)、水池、不銹鋼貨架、配菜架、米面架、掛墻層架、不銹鋼平板車、不銹鋼調(diào)料車、不銹鋼送餐車、不銹鋼盆架車、不銹鋼收殘車等。