酒店西餐廳商用廚房設(shè)備有哪些
2023-08-09 08:44:55 來(lái)源： 評(píng)論：0 點(diǎn)擊：
1、萬(wàn)能蒸烤箱 對(duì)食物的蒸烤，所謂萬(wàn)能，指的是功能比較多，可制作的菜品較廣泛?！ ?、西餐商用廚房設(shè)備—多功能烤箱 主要是用于西
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1、萬(wàn)能蒸烤箱
對(duì)食物的蒸烤，所謂萬(wàn)能，指的是功能比較多，可制作的菜品較廣泛。
2、西餐商用廚房設(shè)備—多功能烤箱
主要是用于西餐烤類(lèi)食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，一般的西餐廳用于西點(diǎn)食品的制作。對(duì)西點(diǎn)的顏色、酥軟程度都能很好的控制。
3、平扒爐
主要是用于西餐燒烤肉類(lèi)食物，具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿(mǎn)足客戶(hù)在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、方式烹飪。
4、炸爐
對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、就出自于這個(gè)設(shè)備。
5、西餐商用廚房設(shè)備——速凍柜
西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如不易保存的海鮮類(lèi)原料就會(huì)用到。
6、面火爐
熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。
7、多士爐
一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專(zhuān)用設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機(jī)型。
8、西餐商用廚房設(shè)備——保鮮柜
不管任何種類(lèi)餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。
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