根據(jù)國家的相關規(guī)定，中央廚房的建設規(guī)模不小于300平米。如此大的建設規(guī)模也導致了中央廚房的建設成本居高不下。例如投資一個1000平米的中央廚房預算大約在300萬，平均下來粗略估計每平米的價格約為0.4萬元。并且不同地區(qū)的土地價格不同，建設成本也會隨之波動。所以企業(yè)在投資建設中央廚房時，可以選擇合適的地段來控制投資費用。

 

　　2.設備

 

　　設備的選擇對于中央廚房的企業(yè)來說需要慎重考慮，一套好的設備可以大大提高工作效率提升工作質(zhì)量。通常情況下，企業(yè)需要結合自身實際情況，選擇合適的自動化設備并了解好工藝流程。只有將設備、工藝流程、整體規(guī)劃都做好，企業(yè)后期的生產(chǎn)效率才能提高。例如做土豆類的中央廚房，設備就包括：土豆去皮機2-3萬，絞肉機1-2萬，切片機6000-10000元，洗菜機7-8萬，切菜機3萬，這還是其中的一條生產(chǎn)線，一個廠區(qū)按照6個生產(chǎn)線來算，費用不少于120萬。

 

　　3.運營配套

 

　　出去設備成本和場地建設成本以外，后期的運營配套投入也是企業(yè)不能忽視的重點。中央廚房已經(jīng)由傳統(tǒng)的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、工業(yè)化的數(shù)字生產(chǎn)。通過專業(yè)的軟件和系統(tǒng)來幫助企業(yè)做好現(xiàn)代化的經(jīng)營管理。例如蔬東坡軟件系統(tǒng)，通過各個環(huán)節(jié)的高效運轉(zhuǎn)，幫企業(yè)從根本上節(jié)省人力和時間成本中央廚房的投資成本不僅由以上幾種決定，企業(yè)也需要根據(jù)自身業(yè)務、企業(yè)調(diào)性、市場環(huán)境等等因地制宜。提前做好相應的規(guī)劃，將預算控制在合理的區(qū)間才能讓企業(yè)在中央廚房市場中建設自己的一方天地。