1. 爐灶尺寸過(guò)小，不能滿足廚房所供應(yīng)用餐人數(shù)；

 

2. 爐灶尺寸過(guò)大，無(wú)法合理安裝，影響廚房?jī)?nèi)部外觀。如果強(qiáng)行安裝可能會(huì)東拆西補(bǔ)，造成人力物力財(cái)力的浪費(fèi)；

 

3. 爐灶安裝時(shí)底部不平穩(wěn)，影響正常使用嚴(yán)重造成傷亡；

 

4. 選擇安裝的爐灶質(zhì)量不高，浪費(fèi)燃料，影響菜品質(zhì)量與出菜速度。

 

廚房工程中合理的爐灶一般是由三個(gè)部分組成，炒菜的灶具、多功能水盆（可供應(yīng)熱水與冷水）、工作臺(tái)。此三者高度基本一致，保證廚房操作人員不彎腰以及符合人體工程學(xué)即可；

 

一般地，灶臺(tái)的高度在85公分到100公分之間，灶臺(tái)的寬度一般在46公分到63公分之間。爐灶的高度與寬度是凈高寬，從地板平面到爐灶頂部算起；如果爐灶是弧形，爐灶的寬度是指直徑。和面或者制作面點(diǎn)的工作臺(tái)建議將高度下降10公分左右，同時(shí)為了方便最常用的物品離地高度應(yīng)在70公分到185公分之間，吊柜的高度在140公分左右比較合適

 

煤氣灶臺(tái)的尺寸一般是依據(jù)灶臺(tái)的大小制定，大小并不固定，一般開孔煤氣灶臺(tái)尺寸有以下幾種：

 

1. 371mm×681mm;

 

2. 401mm×701mm;

 

3. 595mm×353mm;

 

4. 671mm×351mm;

 

當(dāng)然這些尺寸并不是完全固定，可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行定制。

 

安裝爐灶具的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

 

1. 煮食爐與底座的外表顏色的選擇不建議使用紅色或者黑色；

 

2. 爐灶不宜正對(duì)門口或者靠近窗戶處，因?yàn)槿绻侨細(xì)庠钊菀妆贿^(guò)堂風(fēng)或者窗外的自然風(fēng)給吹滅，而且容易造成泄露；

 

3. 爐灶應(yīng)避免緊靠碗柜或者水盆，盡量是爐灶遠(yuǎn)離有水的地方；

 

4. 爐灶不宜靠近休息處，因?yàn)闋t灶生火一般溫度比較高，影響居住者的正常休息，同時(shí)爐灶產(chǎn)生的油煙容易對(duì)人體會(huì)造成巨大損傷。

 

廚房工程中選擇與安裝爐灶時(shí)尺寸的選擇盡量根據(jù)實(shí)際需要或者實(shí)際情況進(jìn)行制定，并不時(shí)完全固定，合理選擇就好。