商用廚房工程一般是包含三個部分：制作商用廚房整體設(shè)計(jì)圖、商用廚房設(shè)備挑選、商用廚房設(shè)備安裝測試及驗(yàn)收。商用廚房工程一般是圍繞這三個部分進(jìn)行，商用廚房工程公司基本上都是按照這三塊進(jìn)行收費(fèi)，做完一部分收取一部分費(fèi)用。

 

商用廚房設(shè)計(jì)圖的標(biāo)準(zhǔn)一般需要符合當(dāng)?shù)夭惋嬍覂?nèi)消防要求和政府餐飲衛(wèi)生要求，保證有安全通道，需要通過專業(yè)的廚房設(shè)計(jì)師綜合設(shè)計(jì)，一般的工裝設(shè)計(jì)師是完成不了商用廚房的設(shè)計(jì)要求的，建議挑選有實(shí)力、有經(jīng)驗(yàn)的商用廚房設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，以免設(shè)計(jì)完成以后無法交付使用。

 

商用廚房設(shè)備的挑選應(yīng)當(dāng)以高性價(jià)比為要求，同時(shí)也要兼顧供餐人數(shù)；一味挑選大型的設(shè)備，會造成大量人力物力財(cái)力的浪費(fèi)，如果設(shè)備太小，難以滿足需求，在正式使用得過程中容易造成混亂。所以在挑選商用廚房設(shè)備之前，要考慮好一年內(nèi)供餐人數(shù)的問題。

 

商用廚房設(shè)備安裝、測試及驗(yàn)收，也是商用廚房工程中比較重要的一個環(huán)節(jié)。因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備安裝過程中存在偷工減料的現(xiàn)象，比如設(shè)備的燃?xì)夤艿牢囱b好，水電線路不鋪設(shè)好，設(shè)備的底部安裝不考慮是否平穩(wěn)，以及設(shè)備的尺寸與預(yù)備的空間大小是否符合。設(shè)備的測試一定要仔細(xì)，觀察是否有異味，是否有很奇怪的雜音產(chǎn)生。商用廚房工程中設(shè)備的安裝可能會收費(fèi)，也有些商用廚房工程公司不會收費(fèi)，這個需要自己去談。

 

商用廚房工程一般是先由商用廚房工程公司綜合客戶的一系列要求及條件進(jìn)行報(bào)價(jià)，客戶覺得服務(wù)內(nèi)容及價(jià)格合適再簽訂合同。這個報(bào)價(jià)是不能確定的，因?yàn)椴粚?shí)地測量確定廚房面積，報(bào)價(jià)不準(zhǔn)確。報(bào)價(jià)過高，客戶會有所損失；報(bào)價(jià)過低，可能存在偷工減料的現(xiàn)象，影響廚房的質(zhì)量以及安全性。