商用廚房工程一般是包含三個(gè)部分：制作商用廚房整體設(shè)計(jì)圖、商用廚房設(shè)備挑選、商用廚房設(shè)備安裝測(cè)試及驗(yàn)收。商用廚房工程一般是圍繞這三個(gè)部分進(jìn)行，商用廚房工程公司基本上都是按照這三塊進(jìn)行收費(fèi)，做完一部分收取一部分費(fèi)用。

 

商用廚房設(shè)計(jì)圖的標(biāo)準(zhǔn)一般需要符合當(dāng)?shù)夭惋嬍覂?nèi)消防要求和政府餐飲衛(wèi)生要求，保證有安全通道，需要通過(guò)專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)計(jì)師綜合設(shè)計(jì)，一般的工裝設(shè)計(jì)師是完成不了商用廚房的設(shè)計(jì)要求的，建議挑選有實(shí)力、有經(jīng)驗(yàn)的商用廚房設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，以免設(shè)計(jì)完成以后無(wú)法交付使用。

 

商用廚房設(shè)備的挑選應(yīng)當(dāng)以高性?xún)r(jià)比為要求，同時(shí)也要兼顧供餐人數(shù)；一味挑選大型的設(shè)備，會(huì)造成大量人力物力財(cái)力的浪費(fèi)，如果設(shè)備太小，難以滿(mǎn)足需求，在正式使用得過(guò)程中容易造成混亂。所以在挑選商用廚房設(shè)備之前，要考慮好一年內(nèi)供餐人數(shù)的問(wèn)題。

 

商用廚房設(shè)備安裝、測(cè)試及驗(yàn)收，也是商用廚房工程中比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備安裝過(guò)程中存在偷工減料的現(xiàn)象，比如設(shè)備的燃?xì)夤艿牢囱b好，水電線路不鋪設(shè)好，設(shè)備的底部安裝不考慮是否平穩(wěn)，以及設(shè)備的尺寸與預(yù)備的空間大小是否符合。設(shè)備的測(cè)試一定要仔細(xì)，觀察是否有異味，是否有很奇怪的雜音產(chǎn)生。商用廚房工程中設(shè)備的安裝可能會(huì)收費(fèi)，也有些商用廚房工程公司不會(huì)收費(fèi)，這個(gè)需要自己去談。

 

商用廚房工程一般是先由商用廚房工程公司綜合客戶(hù)的一系列要求及條件進(jìn)行報(bào)價(jià)，客戶(hù)覺(jué)得服務(wù)內(nèi)容及價(jià)格合適再簽訂合同。這個(gè)報(bào)價(jià)是不能確定的，因?yàn)椴粚?shí)地測(cè)量確定廚房面積，報(bào)價(jià)不準(zhǔn)確。報(bào)價(jià)過(guò)高，客戶(hù)會(huì)有所損失；報(bào)價(jià)過(guò)低，可能存在偷工減料的現(xiàn)象，影響廚房的質(zhì)量以及安全性。