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2023-06-05 08:57:46   來(lái)源:   評(píng)論:0 點(diǎn)擊:

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廚房設(shè)備常見(jiàn)的錯(cuò)誤操作
 廚房設(shè)備在我們生活中的應(yīng)用還是比較廣泛的,那么大家在使用廚房設(shè)備的時(shí)候真的操作方式都是正確的嗎?今天商用不銹鋼廚房設(shè)備廠(chǎng)家教大家廚房設(shè)備的錯(cuò)誤操作都有哪些。
 
商用廚房設(shè)備廠(chǎng)家
 
  一、爐灶安全使用
 
  錯(cuò)誤操作:未將灶臺(tái)上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái),直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng);
 
  造成后果:在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅,燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存,冒然打火會(huì)造成“爆燃(崩鍋)“;煙臺(tái)、青島廚房出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似情況,造成熱油燙傷廚師。
 
  正確操作:先將排煙打開(kāi),將灶面上的鍋具移走,將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?,然后進(jìn)行點(diǎn)火。
 
  二:蒸煮爐除垢
 
  錯(cuò)誤操作:水箱里面的水不經(jīng)常放掉,不進(jìn)行水垢清理:
 
 
 
  造成后果:水垢積存很多,產(chǎn)生類(lèi)干燒,將水箱內(nèi)膽燒漏;濟(jì)寧、東營(yíng)廚房已經(jīng)出現(xiàn)內(nèi)膽燒漏情況;
 
  正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備(例如:海鮮蒸柜)
 
  三:開(kāi)水機(jī)除垢
 
  錯(cuò)誤操作:不換水、不除水垢;
 
  造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。濟(jì)南、東營(yíng)、濟(jì)寧等地廚房出現(xiàn)多次這種情況;
 
  正確操作:定期除水垢,手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁;使用除垢粉除垢之后,多進(jìn)行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。
 
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