商用廚房設備又有哪些?

 

 

　　商用廚房工程改造是指什么?

 

 

　　1、什么是商用廚房設備?

 

 

　　商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場和各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也相對較高，主要側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì)。

 

商用廚房柜工程

 

　　2、商用廚房設備有哪些類型?

 

 

　　商用廚房設備大致可分為五大類：商用爐灶、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

 

 

　　灶具設備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。

 

 

　　排煙通風設備是指通風排煙系統(tǒng)，常見的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機、油煙凈化一體煙罩等。

 

 

　　調(diào)理設備多是些不銹鋼制成的設備，比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等。

 

 

　　機械類設備主要是一些小型的機械設備，比如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等。

 

 

　　制冷保溫設備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。

 

 

　　3、什么是商用整體廚房工程?

 

 

　　正如我們在前面指出的商用廚房設備不同于家用廚房設備。自然商用整體廚房工程自然也不同于家用廚房工程。商用廚房工程指的是把全部商用廚房設備都集中和組合到一個商用廚房系統(tǒng)中，讓每個設備和水電都設置在適當?shù)奈恢?，并讓這個廚房設備設備實施都能夠正常的運轉(zhuǎn)起來。而在商用廚房工程中，如果能夠根據(jù)廚房面積科學布局規(guī)劃 ，優(yōu)化設備配置，可幫您節(jié)省出一部分相當可觀的投資費用。

 

 

　　4、什么是商用廚房工程改造?

 

 

　　廚房改造工程是指對原有的廚房進行設備新增和功能改造，主要包含3個方面：

 

 

　　(1) 因前期籌備過程中的不足而造成的急需設備的新增。

 

 

　　(2) 因設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。

 

 

　　(3) 因廚房使用人數(shù)增加而對廚房進行擴容。

 

 

商用廚房設備

 

 

　　5、什么是商用廚房設計?

 

 

　　廚房設計是指將爐灶設備、調(diào)理設備、食品機械、廚房電器設備按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現(xiàn)廚房用具一體化。

 

 

　　一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜式為中心，并結合現(xiàn)場情況和客戶要求進行規(guī)劃和設計。必須充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，使得廚師和相關工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節(jié)省運營成本。

 

 

　　6、商用廚房設計的原則是什么?

 

 

　　商用廚房設計的原則必須要合理實用，利于經(jīng)營管理。必須要明亮、通風、干燥防潮、安全、環(huán)保、衛(wèi)生。廚房規(guī)劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業(yè)環(huán)境、節(jié)省勞作、安全衛(wèi)生為主。還要科學選用廚具設備，延長設備使用壽命，降低使用能耗。