商用廚房設(shè)計供電系統(tǒng)要注意什么?
2022-08-29 20:24:48 來源: 評論:0 點擊:
商用廚房的設(shè)備眾多,設(shè)備功率大,用電量也是非常大的,所以在設(shè)計商用廚房供電系統(tǒng)時最重要的就是保障廚房的用電安全以及廚房操作時便利性
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商用廚房的設(shè)備眾多,設(shè)備功率大,用電量也是非常大的,所以在設(shè)計商用廚房供電系統(tǒng)時最重要的就是保障廚房的用電安全以及廚房操作時便利性,那么商用廚房在設(shè)計供電系統(tǒng)時要注意什么呢,下面鴻盛興小編來給大家講解一下。
商用廚房設(shè)計供電系統(tǒng)要注意什么?
1、商用廚房供電系統(tǒng)設(shè)計不僅要遵照有關(guān)規(guī)范,還要考慮到廚師操作的實際需要、與設(shè)備的接續(xù)配合、與其他系統(tǒng)管線的空間關(guān)系,進(jìn)行化設(shè)計,要盡量提高細(xì)化精度,設(shè)計到每一個點位。例如,插座、開關(guān)盒位置要避開容易濺水的位置,遠(yuǎn)離熱源,躲開設(shè)備結(jié)構(gòu),確保安全以及操作維修方便。
2、商用廚房用電設(shè)備種類很多,而且用電量比較大,要熟悉所選用的用電設(shè)備的有關(guān)技術(shù)參數(shù)和工作特點。商用廚房設(shè)計和電力系統(tǒng)都要由專業(yè)人員設(shè)計,奠定良好的基礎(chǔ),有利于一次設(shè)計到位、施工到位,不遺留后患。
3、在就餐高峰時,后廚人員工作會高度緊張,設(shè)備使用的頻率也非常高,在設(shè)計時必須深入了解廚房運作,操作特點,實施人性化設(shè)計,使設(shè)備開關(guān)、維修的具體操作簡單合理。
4、廚房配電線路應(yīng)當(dāng)力求接線簡單,具有一定的靈活性并要留有用負(fù)荷增大的余量,配電箱有一定數(shù)量的備用回來路,以備設(shè)備增加與變動。
5、廚房供電系統(tǒng)配電線路直接與終端設(shè)備對接,電氣設(shè)備是直接與人接觸,商用廚房供電要具有可靠性,一方面是保證使用時的可靠性還要確保人身安全的可靠性。供應(yīng)電的可靠性是由供電電源、供電方式和供電線路共同決定的。商用廚房的環(huán)境潮濕,廚房地面、墻壁清掃大多用水沖刷,為了防止水流擴(kuò)、濺入電路引起的短路,要考慮電源插座密閉防潮、提高安裝高度與濺水設(shè)備有一定的距離。
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