開餐廳有哪些廚房設(shè)備清單

1、粗加工間：六層貨架、雙星盆臺、隔油池、掛墻架、雙層砧板水臺、掛墻燒臘架下連接油盤、洗手池、水池，碗柜、貨架、消毒柜、冰箱、單星盆柜、工作臺、操作臺、靠墻雙層工作拼臺等。

 

2、加熱設(shè)備：電磁單頭矮仔爐、烤鴨爐、電磁雙頭單尾灶、電蒸柜、四頭電磁爐、煮面爐連單星盆柜、復(fù)合底羊肉湯爐、商用微波爐、暖飯柜、單缸炸爐、商用蒸柜、海鮮蒸柜、大小炒組合爐、單頭大炒爐、商用組合電磁爐等。

 

3、涼菜間：洗手星盆、三星盆柜、星盆蓋板、凈水器、掛墻架、斜角拼柜、開門工作臺柜、商用微波爐、微波爐工作架、四門高身冷凍柜、平臺式冷凍柜、平臺式沙律冷藏柜、工作拼臺、紫外線消毒燈等。

 

4、排煙設(shè)備：油煙凈化器、除味設(shè)備、靜電凈化器、等離子凈化器、風(fēng)機、油網(wǎng)煙罩、凈化器、消音箱、新風(fēng)系統(tǒng)等。

 

5、洗滌設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

 

6、調(diào)理設(shè)備：櫥柜臺面，整理、切菜、配料、調(diào)配的專用工具和容器，儲放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。

 

7、儲藏設(shè)備：餐館廚房的儲藏設(shè)備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類，器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間。食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類，冷凍是根據(jù)廚房內(nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫等保持的，儲藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進行的。

 

鴻盛興商廚工程-商用廚房設(shè)備

8、照明設(shè)備：餐館廚房的照明設(shè)備要布局合理，對整個廚房的照明設(shè)計要光亮，廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略，并設(shè)置便捷的電源開關(guān)裝置。