凍肉切絲切片機如何更換刀片

1、凍肉切片機是切制薄而均勻組織片的機械，組織用堅硬的石蠟或其他物質(zhì)支持，每切一次借切片厚度器自動向前，推進所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時，由于與前一張切片的蠟邊粘著，而制成多張切片的切片條。

 

2、刀盤由無級變速器傳動。喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動。不銹鋼切片機刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。調(diào)換變換齒輪可改變切斷長度。調(diào)節(jié)無級變速器可改變帶條的惟入速度。

 

3、調(diào)節(jié)：調(diào)節(jié)時先松開固緊銅柱螺母，其次轉(zhuǎn)動螺母與銅柱上的厚薄方向調(diào)節(jié)，厚薄調(diào)妥后，必須把螺母與銅柱擰緊。如果刀盤與凍肉切片機刀片平行，切勿開機。刀盤必須低于刀片，才可開機截切。調(diào)節(jié)厚約3毫米，薄則無級調(diào)變。

 

4、更換刀片：用六角把手插入該機側(cè)面孔位。轉(zhuǎn)動可以調(diào)盤方向再換刀，換刀時松掉刀片的二只六角螺絲，插入刀片更換即可。

 

5、切片為圓柱形或矩形。凍肉切片機目前大多使用水下切粒機。其優(yōu)點是能避免熔體或切片與空氣中氧接觸，并使切片光滑，消除造粒中造成的粉末。