巴氏滅菌生產線殺菌方法

1、巴氏滅菌生產線采用循環(huán)熱水殺菌、循環(huán)溫水預冷，再用冷卻水噴淋，冷卻三段處理形式；具有殺菌溫度自動控制、殺菌時間無級可調等優(yōu)點，能廣泛應用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質飲料、酒類、調味品等產品的殺菌冷卻。巴氏滅菌生產線工作原理獨特，工作流程完整。

 

2、電動機經無級變速器、兩級圓柱齒輪減速器帶動蝸輪減速器，然后再用鏈條帶主動軸旋轉，再由裝在軸上的鏈輪帶動網帶移動，需殺菌的物料罐頭(或瓶)由進料輸送帶送入，經塑料過渡板進入網帶上，并自動排列整齊進入殺菌區(qū)，循環(huán)水經蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度，由循環(huán)泵送至布置在網帶上方的噴嘴內，被均勻霧化后淋灑在罐頭(或瓶)上面對罐頭進行加熱殺菌。然后熱水經網帶流入下部熱水槽中，再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度，由泵抽出循環(huán)使用。

 

3、經殺菌后的罐頭(或瓶)進入溫水冷卻區(qū)，與殺菌區(qū)相同，溫水由循環(huán)泵從溫水槽內抽出送入布置在網帶上方的各噴嘴，霧化后噴灑在罐頭(或瓶)上面對物料進行預冷卻，溫水再經網帶流入溫水槽循環(huán)使用。罐頭進入冷卻段后，冷卻水(或自來水)經噴嘴霧化后對物料進行冷卻，冷卻水流入溫水槽內，同時由溫水槽內溢流出部分溫水，以保持溫水槽內溫度恒定。

 

4、殺菌段熱水的溫度同溫度控制儀自動控制，溫度控制儀測得熱水槽內溫度之后，與所設定的溫度進行比較，由富士溫控儀來控制氣動薄膜閥的開度，調整加熱蒸汽的流量。殺菌時間由殺菌工藝確定，可通過調整無級變速器的轉速來改變。