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巴氏滅菌生產(chǎn)線是怎樣的滅菌工藝
2022-08-27 08:38:59   來源:   評論:0 點擊:

巴氏滅菌生產(chǎn)線在殺死對人體有害的細(xì)菌之外,同時會保留物質(zhì)本身的營養(yǎng)成份不會丟失,這樣的殺菌方式為很多行業(yè)解決了殺菌不合格的問題,所

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巴氏滅菌生產(chǎn)線在殺死對人體有害的細(xì)菌之外,同時會保留物質(zhì)本身的營養(yǎng)成份不會丟失,這樣的殺菌方式為很多行業(yè)解決了殺菌不合格的問題,所以現(xiàn)在用巴氏殺菌的行業(yè)越來越多,同時也促進(jìn)了現(xiàn)在食品機(jī)械行業(yè)的興起。但是,你知道巴氏滅菌生產(chǎn)線是怎樣的滅菌工藝嗎?
 
巴氏滅菌生產(chǎn)線殺菌方法
1、巴氏滅菌生產(chǎn)線采用循環(huán)熱水殺菌、循環(huán)溫水預(yù)冷,再用冷卻水噴淋,冷卻三段處理形式;具有殺菌溫度自動控制、殺菌時間無級可調(diào)等優(yōu)點,能廣泛應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質(zhì)飲料、酒類、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻。巴氏滅菌生產(chǎn)線工作原理獨特,工作流程完整。
 
2、電動機(jī)經(jīng)無級變速器、兩級圓柱齒輪減速器帶動蝸輪減速器,然后再用鏈條帶主動軸旋轉(zhuǎn),再由裝在軸上的鏈輪帶動網(wǎng)帶移動,需殺菌的物料罐頭(或瓶)由進(jìn)料輸送帶送入,經(jīng)塑料過渡板進(jìn)入網(wǎng)帶上,并自動排列整齊進(jìn)入殺菌區(qū),循環(huán)水經(jīng)蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度,由循環(huán)泵送至布置在網(wǎng)帶上方的噴嘴內(nèi),被均勻霧化后淋灑在罐頭(或瓶)上面對罐頭進(jìn)行加熱殺菌。然后熱水經(jīng)網(wǎng)帶流入下部熱水槽中,再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度,由泵抽出循環(huán)使用。
 
3、經(jīng)殺菌后的罐頭(或瓶)進(jìn)入溫水冷卻區(qū),與殺菌區(qū)相同,溫水由循環(huán)泵從溫水槽內(nèi)抽出送入布置在網(wǎng)帶上方的各噴嘴,霧化后噴灑在罐頭(或瓶)上面對物料進(jìn)行預(yù)冷卻,溫水再經(jīng)網(wǎng)帶流入溫水槽循環(huán)使用。罐頭進(jìn)入冷卻段后,冷卻水(或自來水)經(jīng)噴嘴霧化后對物料進(jìn)行冷卻,冷卻水流入溫水槽內(nèi),同時由溫水槽內(nèi)溢流出部分溫水,以保持溫水槽內(nèi)溫度恒定。
 
4、殺菌段熱水的溫度同溫度控制儀自動控制,溫度控制儀測得熱水槽內(nèi)溫度之后,與所設(shè)定的溫度進(jìn)行比較,由富士溫控儀來控制氣動薄膜閥的開度,調(diào)整加熱蒸汽的流量。殺菌時間由殺菌工藝確定,可通過調(diào)整無級變速器的轉(zhuǎn)速來改變。
 

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