使用不銹鋼餐具要注意哪些事項
2022-08-27 08:30:00 來源： 評論：0 點擊：
不銹鋼餐具在餐飲行業(yè)中普遍使用，但是你知道不銹鋼餐具在使用的時候需要注意哪些事項嗎？下面鴻盛興環(huán)保小編教您正確使用不銹鋼餐具的方法
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不銹鋼餐具在餐飲行業(yè)中普遍使用，但是你知道不銹鋼餐具在使用的時候需要注意哪些事項嗎？下面鴻盛興環(huán)保小編教您正確使用不銹鋼餐具的方法。
不銹鋼廚具使用的注意事項
1、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
2、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。
3、不能空燒：不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
4、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
5、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。
6、劣質(zhì)的不要購買，因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
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