清洗油煙管道的時候，特別忌諱的是蜻蜓點水，這樣只是為了應付的行為，而對管道內(nèi)或者一些看不見的地方完全忽視，這種只做“表面工作”的對于清潔油煙管道是毫無意義的。因此，在清洗油煙管道的時候要深入全面，尤其是要對一些不容易被發(fā)現(xiàn)管道的縫隙更應該進行仔細的清洗。

 

除了每天要按時清洗外，對于餐飲量大的餐館和酒店還應該每月請專職清洗人員進行一次或兩次以上的清洗。這些專職的清洗人員有比較豐富的清洗經(jīng)驗，知道哪些地方是比較容易藏污納垢的，哪些地方是比較難清洗的，哪些地方的是在清洗時容易被忽視的，不同材質(zhì)應該用什么清洗劑，需要運用哪些器材都是比較了解的。因此，每月定期聘請專職人員做油煙管道清洗是很有必要的。

 

為食客提供干凈衛(wèi)生的食物，給員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，是一個餐館、酒店才能更好、更長久的經(jīng)營下去的原因。因此餐館、酒店進行按時按日對油煙管理清洗，并且在清洗的時候應該要深入全面，不遺漏任何一個角落。