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排油煙管道清洗是餐飲單位所要進(jìn)行的清潔工作環(huán)節(jié)之一。市面上服務(wù)較好的排油煙管道清洗廠家在餐飲經(jīng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索一米范圍內(nèi)進(jìn)行日常的清洗。并且有相應(yīng)的油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺(tái)的表面無(wú)油污且光亮整潔，風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機(jī)底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。業(yè)內(nèi)有口碑的清潔團(tuán)隊(duì)對(duì)作業(yè)人員資格以及人數(shù)要求有一定的要求，含作業(yè)人員，監(jiān)護(hù)人。從事排油煙設(shè)施清洗人員須經(jīng)過培訓(xùn)，持證上崗。在工作過程中嚴(yán)禁嬉笑打鬧和酒后施工，或者是違章操作或不按規(guī)范操作的錯(cuò)誤行為，且在工作現(xiàn)場(chǎng)需要配備一名消防員。團(tuán)隊(duì)還會(huì)加強(qiáng)對(duì)施工人員的勞動(dòng)紀(jì)律、職業(yè)技能和意識(shí)教育，且教育工作貫穿于施工過程，以此來提高施工人員素質(zhì)。相關(guān)培訓(xùn)包括施工方案的技術(shù)交底，并就有關(guān)施工方法，施工工藝，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，施工驗(yàn)收等規(guī)范要求組織學(xué)習(xí)，明確質(zhì)量管理責(zé)任。

 

在餐飲場(chǎng)所和相關(guān)單位中排油煙管道的衛(wèi)生工作屬于較為重要的環(huán)節(jié)，關(guān)系到消防規(guī)范領(lǐng)域的問題，以及食品出品的質(zhì)水平。而選擇排油煙管道清洗質(zhì)量較佳的廠家有助于提高餐飲店家的衛(wèi)生水平，也對(duì)食品出品有了一定的保障。