1、液體清洗法

 

液體法的原理是利用特殊的氣體分布裝置將餐飲油煙與吸收液充分接觸，將餐飲油煙中的油滴從煙氣中轉移到清洗液中從而起到凈化的效果。通常采用噴淋法、水膜法等。該方法對粒徑較大的油煙顆粒有著較高的凈化效率，但對于粒徑小的細顆粒油脂，液體清洗法的凈化效率一般。氣該方法的優(yōu)點是通過使用特定的洗緣液可同時去除餐飲油煙中的有害氣體，設備凈化效率較高，占地面積小運行費用較低，操作簡單維護方便，而且可有效降低煙道起火的風險。在選擇合適的風速，洗緣液量及洗緣液濃度的條件下可得到較高的凈化效率。缺點是設備壓降較大，運行能耗高，飽和的洗緣廢液難處理，可能會產生二次污染，并且設備內的清洗液需要進行定期更換，這會大大增加運行費用。

 

2、靜電沉積法

 

靜電沉積法的工作原理是將向餐飲油煙施加高壓電場，在電場中細顆粒油滴發(fā)生電離而使油滴攜帶一定的電荷，隨后帶電荷的在電場力作用下想集塵板移動，并在集塵極凝聚下來，達到將油脂顆粒從油煙氣流中分離出來的目的，使油煙氣得到凈化。使用該方法的優(yōu)點是設備體積小，凈化效率高，壓降較小，能耗低，運行費用低。

 

為了保證排煙清洗‍靜電凈化系統(tǒng)的高效運作，設備需要勤加維護，隨著運行時間的延長，集塵極上會逐漸形成一層阻礙電場放電的油膜，帶電的油脂顆粒無法放電，導致系統(tǒng)的凈化效率下降，集塵極清洗困難，維護難度大，清洗廢液會形成二次污染，還存在火災隱患。此外，靜電式油煙凈化器設系統(tǒng)的設別費用較高。