據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合調(diào)和與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全尺度處處長(zhǎng)張旭東介紹，與1988年制訂的老尺度相比，新尺度參考了德國(guó)LFGB法規(guī)的相干規(guī)則，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷徙限量均與之一致。此外，我國(guó)還依據(jù)實(shí)際采樣分析狀況，對(duì)砷遷徙限量指標(biāo)也作出了規(guī)則。

 

 

 

不銹鋼制品

 

 

　　德國(guó)食品用不銹鋼制品尺度代表了歐盟程度。能夠說(shuō)，我國(guó)新尺度比德國(guó)更嚴(yán)厲。張旭東說(shuō)，與原尺度對(duì)比，新尺度鉛、鎳等金屬遷徙限量均比原尺度嚴(yán)厲，有利于維護(hù)消費(fèi)者健康。鉻遷徙量由原尺度的0.1毫克/平方分米調(diào)高至0.4毫克/平方分米，由于鉻是形成不銹鋼鈍化膜、保障不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬，新指標(biāo)限量經(jīng)危險(xiǎn)評(píng)價(jià)是安全的。在新尺度征求意見(jiàn)過(guò)程中，有人提議設(shè)定重金屬錳的遷徙限量指標(biāo)，但較終未被采用。