廚房設備廠提醒輔助設計是加強和完善廚房功能的必要補充
2023-09-04 08:31:19 來源： 評論：0 點擊：
準備室是一個配備餐具的地方，以創(chuàng)造一個順暢的用餐條件。傳統(tǒng)的餐飲管理大多沒有對這種設計和設備給予足夠的重視。因此，有許多餐館的臟煙
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準備室是一個配備餐具的地方，以創(chuàng)造一個順暢的用餐條件。傳統(tǒng)的餐飲管理大多沒有對這種設計和設備給予足夠的重視。因此，有許多餐館的臟煙，菜肴服務也就失去了。準備室的設計應注意以下幾個方面：
準備室應位于餐廳和廚房之間的過渡區(qū)。為了方便夾盤，通過夾盤，方便通知菜單成員，方便啟動、停止等信息交流。
廚房和餐廳之間有兩扇門和兩條通道。廚房和餐廳之間的兩個門的設置，是實現(xiàn)煙、噪音和溫度分離的真正功能。同一方向兩扇門的重疊布置，不僅起到了“三區(qū)”的作用，而且遮擋了客人對廚房的直接視野，有效地解決了部分酒店顯示屏的問題。
貴州廚房設備
貴州廚房設備告訴您配備的餐廳應有足夠的空間和設備。
1。洗碗機的設計和設備可以有效地減少餐具的損壞，保證餐飲業(yè)餐具的清洗和衛(wèi)生質(zhì)量。設計中應處理以下問題：
洗碗間應靠近餐廳和廚房，并盡量與餐廳在同一平面上。洗手間的位置靠近餐廳和廚房。可以方便地轉移臟的餐具和廚房用具。洗碗間和餐廳保持在同一平面上，主要是為了降低運送餐具的工人的勞動強度。當然，經(jīng)過大規(guī)模的餐飲活動后，餐車推餐具，這也是先決條件。
2。洗碗間應有可靠的消毒設施。洗手間不僅負責清潔餐具和廚房用具，還負責消毒所有洗滌餐具。靠手工清洗餐具的洗碗間，必須根據(jù)酒店能源和現(xiàn)場條件的具體情況，在清洗后配備專門的消毒設施。消毒后，用清潔布擦拭餐具，用于餐廳和廚房。
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