一、廚具清潔

 

　　不銹鋼水槽若有水斑時(shí)可以用去污粉或菜瓜布刷洗,不銹鋼廚房設(shè)備主要是體現(xiàn)在光彩亮澤，所以在清理的時(shí)候不要使用鋼絲刷之類(lèi)的金屬來(lái)保養(yǎng)，對(duì)于不銹鋼放在廚房用的廚具來(lái)講忌諱的切勿積水，如果常時(shí)間有積水的話，時(shí)間長(zhǎng)了形成污垢，會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，給食品衛(wèi)生大打折扣，如果是不銹鋼水槽出現(xiàn)排水不良的現(xiàn)象應(yīng)盡快請(qǐng)維修人員來(lái)檢修。

 

　　二、廚具維護(hù)

 

　　不銹鋼廚房設(shè)備在使用的時(shí)候開(kāi)關(guān)門(mén)板的不要過(guò)度用蠻力，在維護(hù)保養(yǎng)時(shí)可以在門(mén)鉸鏈定期上機(jī)油等可以延長(zhǎng)廚具的使用年限，如果廚房環(huán)境濕度過(guò)高則需要在廚房或者廚具內(nèi)加裝除濕機(jī)，可保廚具的干燥以免容易發(fā)生腐蝕。如果是不銹鋼電磁爐相關(guān)廚具的維護(hù)，我們要使用期間要定期檢查溫控器是否有效，當(dāng)然安全是重要的檢查燃?xì)?、電路開(kāi)關(guān)要完整啟閉要靈活確保廚具的安全使用，燃?xì)忸?lèi)不銹鋼廚具的維護(hù)時(shí)要注意不能有積碳燃燒，二、火焰一般以藍(lán)色為佳，同時(shí)經(jīng)常檢查苗火頭是否堵塞，廚具的熄火保護(hù)開(kāi)關(guān)是否有效。

 

　　三、廚具保養(yǎng)

 

　　一些材質(zhì)比較薄的不銹鋼存儲(chǔ)廚具內(nèi)不宜放置重物，而應(yīng)該放置較輕的物品以免損壞廚具變形，廚具使用后應(yīng)該保持干燥，若使用不小心在存儲(chǔ)柜中有水盡快用干布擦試。一些燃?xì)獠讳P鋼廚具在保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意每月至少保養(yǎng)檢查一次，燃?xì)忾_(kāi)關(guān)每三個(gè)月加一次油，如果廚房廚師在維護(hù)方面自己無(wú)法處理時(shí)，要找專業(yè)廚具維護(hù)保養(yǎng)人員進(jìn)行專業(yè)的保養(yǎng)。

 

　　廚房中的廚具總要與水、火、電交叉結(jié)合使用，如果維護(hù)保養(yǎng)不周不但會(huì)縮短使用壽命，來(lái)回給人生安全帶來(lái)隱患，所以說(shuō)廚具的保養(yǎng)維護(hù)尤為重要。