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廚房設(shè)備的正確保養(yǎng)步驟
2023-06-03 14:40:52   來源:   評論:0 點(diǎn)擊:

廚房設(shè)備每天都會(huì)被我們使用到,長時(shí)間的使用廚房設(shè)備后難免會(huì)影響它的性能的發(fā)揮。我們一定要定期的對廚房設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)維修,這樣能夠減少...

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廚房設(shè)備每天都會(huì)被我們使用到,長時(shí)間的使用廚房設(shè)備后難免會(huì)影響它的性能的發(fā)揮。我們一定要定期的對廚房設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)維修,這樣能夠減少設(shè)備的損壞,我們也不需要多花維修換新的錢。我們在保養(yǎng)廚房設(shè)備的時(shí)候只需要按照它的正確保養(yǎng)步驟就可以了。   
 
                  工作中必須按操作規(guī)程辦事,機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)中不要說笑打鬧,精神應(yīng)集中,在開動(dòng)機(jī)器后不要離開工作地點(diǎn),如聽到異常聲響要及時(shí)停機(jī)。正確、合理使用廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一。只有通過經(jīng)營者制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法和正確使用,才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。從而達(dá)到少出故障、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在設(shè)備的使用上應(yīng)做到。  廚房設(shè)備的合理使用和維修是非常必要的,但更重要的應(yīng)是定期保養(yǎng)。制訂正確的保養(yǎng)措施并加以實(shí)施,才能減少設(shè)備的不正常損壞,避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。維護(hù)人員應(yīng)建立廚房設(shè)備檢修制度,并負(fù)責(zé)設(shè)備使用的監(jiān)督管理,避免出現(xiàn)設(shè)備事故和損壞情況,保證設(shè)備完好程度。  
 
                   使用設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)其設(shè)備的功能進(jìn)行定期維護(hù)。比如,各類保存食品的冰箱,在正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下應(yīng)3天至一周進(jìn)行一次人工化霜。如不及時(shí)化霜,可造成機(jī)幾乎不停機(jī)的狀態(tài),可隨時(shí)出現(xiàn)故障。
 
                    廚師在使用設(shè)備時(shí),要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系,反映設(shè)備的使用情況,如實(shí)提供設(shè)備有何具體毛病和問題,讓修理人員協(xié)助搶修。廚房應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)設(shè)備使用、保養(yǎng)、定期檢查,并與平日尋視設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)相結(jié)合,做好記錄,有問題及時(shí)上報(bào)及時(shí)修理。

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