首先，我們需要知道兩個問題！

 

 

 

  1、不銹鋼廚房設備真的會生銹嗎？

 

  針對這個問題，有科學家做了一個實驗，將20克普通碳鋼和不銹鋼同時放入稀硝酸中放置一晚，第二天拿出來稱重。 普通碳鋼重 13.9 克，不銹鋼重 19.8 克。 事實上，鉻的含量是不銹鋼是否容易生銹的關鍵。不銹鋼廚房設備 中國規(guī)定不銹鋼的鉻含量不低于12%。 摻有高百分比鉻的不銹鋼總是在空氣中鈍化。 表面附有一層結構嚴密的保護膜，使空氣難以進入不銹鋼內部，氧化還原反應困難，不易生銹。 但鉻的成本并不便宜，導致劣質不銹鋼產品不愿意摻入更多的鉻，無法形成有效的保護模具，自然生銹。 當然，保護膜也不是有用的，如果遇到強活性物質（如活鹽等），含有高氯或氟離子，即使是高鉻不銹鋼，也會損壞鈍化膜表面，使不銹鋼表面處于 一個活躍的狀態(tài)。 不銹鋼不僅會生銹，還會溶解對身體有害的重金屬離子。

 

不銹鋼廚房設備廠家

 

  2、如何正確使用不銹鋼廚房設備？

 

  防銹：根據不銹鋼防銹的原理，我們可以知道，為了不生銹，不銹鋼廚房設備 我們應該使用的商用廚房設備，以保證質量，同時避免強酸和強堿，避免腐蝕和 銹。 開始使用不銹鋼炊具時，先在水中煮半小時，然后浸泡幾個小時，然后用新水重復煮沸。 浸泡，通常重復 3 次以上，可將重金屬遷移減少到安全水平。

 

 

 

  防止劃傷：避免與刀具、鑰匙扣、勺子等尖銳硬物碰撞，不銹鋼廚房設備廠家 放置時要輕拿輕放。 當然，在選擇不銹鋼廚具時，應該選擇耐刮擦的類別。

 

 

 

  防腐：鹽、醬油、醋、菜湯不用長時間放，可以用玻璃或陶瓷容器代替。 它不用于制作藥用食品。 這種食物應該使用陶瓷。 否則，在加熱條件下，化學反應會迅速腐蝕不銹鋼并產生有毒物質。