廚房設(shè)備的主要分類有哪些？
2023-06-03 14:06:27 來源： 評論：0 點擊：
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分：主食倉庫、副食品、干貨倉庫、腌制間、糕點間、點心間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類及水產(chǎn)品加工間、垃圾間 , ...
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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分：主食倉庫、副食品、干貨倉庫、腌制間、糕點間、點心間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類及水產(chǎn)品加工間、垃圾間 , 裁剪配房, 荷花區(qū), 烹飪區(qū), 烹飪區(qū), 餐飲區(qū), 銷售, 送貨區(qū), 就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃氣炒鍋、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱；
2、儲藏設(shè)備：不銹鋼廚房設(shè)備分為食品儲藏部分、平架、米線柜、蓮臺等，器皿用品儲藏部分、調(diào)味柜、銷售工作臺、各種底柜、掛柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能 -功能性裝飾柜等；
不銹鋼廚房設(shè)備廠家
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、洗碗機、高溫消毒柜等，廚房操作洗滌后產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備，餐廚垃圾粉碎機等設(shè)備；
4、調(diào)理設(shè)備：主要調(diào)理臺面、整理、切菜、配料、備料的工具器具；
5、食品機械：主要有和面機、攪拌機、切片機、打蛋器等；
6、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冷柜、冷庫、冰箱等；
7、運輸設(shè)備：電梯、送餐梯、用餐梯等；
廚房設(shè)備也可以根據(jù)用途分為家用和商用兩大類。不銹鋼廚房設(shè)備是指用于家庭廚房的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備是指用于酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲行業(yè)的廚房設(shè)備。 因為商用廚房設(shè)備使用頻率高，相應(yīng)的體積更大，功率更大，也更重，當(dāng)然價格也更高。
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