員工食堂廚房設(shè)備要具備的特性

1、安全性：?jiǎn)T工食堂廚房設(shè)備種類很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，電氣設(shè)備、油煙凈化系統(tǒng)等設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如，電氣設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險(xiǎn)，排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。電氣設(shè)備必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施，避免安全隱患。

 

2、適用性：此標(biāo)準(zhǔn)是保證主廚們?cè)跓说哪菚r(shí)候應(yīng)用專用工具游刃有余，提高出菜效率。例如各種各樣調(diào)養(yǎng)設(shè)備，像菜架、操作臺(tái)等配套設(shè)施設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合人的一般習(xí)慣，合乎人體工程學(xué)基本原理，減少交差反復(fù)工作，降低勞動(dòng)效率，提高效率。

 

3、美觀大方性：如今每個(gè)設(shè)備的放置都注重美觀大方。這意味著了一個(gè)企業(yè)的品牌形象;設(shè)計(jì)方案時(shí)，要在保證前三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的狀況下保證盡可能別具一格、整齊劃一、邏輯性井然有序，給人一種耳目一新的感覺。

 

4、衛(wèi)生性：這一原則是保證員工食堂廚房干凈衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個(gè)良好的排污系統(tǒng)，這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲(chǔ)放和運(yùn)輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。

 

5、耐用性：?jiǎn)T工食堂廚房就餐量相對(duì)較大，工作人員較多，設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺(tái)柜、水池、貨架必須承重強(qiáng)度高，堅(jiān)固耐用。在不知道如何選購(gòu)的情況下，最好是認(rèn)準(zhǔn)品牌或者聯(lián)系鴻盛興商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家直購(gòu)。

 

6、節(jié)能性：節(jié)能環(huán)保一直是我們關(guān)注的話題，在廚房設(shè)備上也不例外，現(xiàn)在市面上大部分灶具在節(jié)能環(huán)保這塊都不注重，極大的消耗了能源，污染了環(huán)境。而在節(jié)能環(huán)保這一塊，鴻盛興配套的全套商用廚房設(shè)備真正做到了節(jié)能、環(huán)保、電氣設(shè)備節(jié)能率達(dá)30%-50%、口碑好、性價(jià)比高在行業(yè)領(lǐng)先。