什么是萬能蒸烤箱
2022-11-20 15:43:53 來源： 評論：0 點(diǎn)擊：
隨著我國餐飲市場的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對餐飲品質(zhì)的要求日益增高，餐飲企業(yè)為適應(yīng)市場變化，對菜品制作的品控也逐漸增強(qiáng)。為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化和流程
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隨著我國餐飲市場的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對餐飲品質(zhì)的要求日益增高，餐飲企業(yè)為適應(yīng)市場變化，對菜品制作的品控也逐漸增強(qiáng)。為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化和流程化、批量化管理以及國家環(huán)保要求，餐飲企業(yè)對能夠更精確、更快速、更智能的餐廚設(shè)備也日漸青睞。今天，鴻盛興小編為大家介紹一款更智能的廚房設(shè)備-萬能蒸烤箱。
萬能蒸烤箱是什么
萬能蒸烤箱是一款集蒸、烤以及蒸烤混合加工方式的多用途爐，其加工方式多樣化，便利化和智能化，以致于普遍適用中、西廚房。適用于：高 檔餐廳、私人會所、酒店、連鎖餐飲、政府、學(xué)校飯?zhí)?、外賣平臺人氣店鋪等。
萬能蒸烤箱工作原理
萬能蒸烤箱工作原理是通過內(nèi)置鍋爐發(fā)生器和內(nèi)部發(fā)熱元件產(chǎn)生高溫蒸汽和熱風(fēng)循環(huán)，對食材進(jìn)行加熱處理。具備蒸、烤和蒸烤混合三種烹飪方式，配置美國進(jìn)口電腦面板，可儲存海量菜單，多段烹飪流程，30-300攝氏度溫度調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)中式爆炒、燜、蒸、燉和燒烤等不同烹飪方式。
萬能蒸烤箱配套哪些配件
1、煎烤和烘焙板：萬能蒸烤箱的鋁烘烤板以完美的不粘特性和堅(jiān)固耐用而著稱。小面包、丹麥包、短時煎烤品及裹涂品變成好看的棕色且特別松脆。
2、多功能烤盤：多功能烤盤適合用來烹飪大份量的荷包蛋、雞腿和牛排。特殊的不粘層 保證食物不粘黏。
3、烤雞架：在烤制的過程中雞鴨采用垂直的方式放置，與回轉(zhuǎn)烤架相比，煙囪效應(yīng)令烹制時間顯著減少。這種特殊的效應(yīng)使胸脯肉尤為多汁，且外表上色均勻。
4、乳豬架：采用垂直的方式放置乳豬，使其均勻受熱，充分烤制，外脆里嫩。
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