餐飲廚房設(shè)備廠家和你聊聊餐飲企業(yè)如何俘獲女性消費(fèi)者的
2022-09-04 16:58:55 來(lái)源： 評(píng)論：0 點(diǎn)擊：
1 快速抓住她的吸引力，靠顏值，更靠認(rèn)同感 信息爆炸的時(shí)代，想要抓住女性消費(fèi)者的心，速度要快，不給對(duì)方留下思考時(shí)間?！ 】焖?
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1. 快速抓住她的吸引力，靠顏值，更靠認(rèn)同感
信息爆炸的時(shí)代，想要抓住女性消費(fèi)者的心，速度要快，不給對(duì)方留下思考時(shí)間。
快速?zèng)Q策的推力，絕非“高顏值”這么簡(jiǎn)單。在《2021女性生活新趨勢(shì)》中提到“多元、小眾美學(xué)，不斷破圈成為時(shí)尚元素。”
當(dāng)代女性的審美已逐漸脫離“粉紅”趣味，走向多元化，可愛(ài)、俏皮、精致、優(yōu)雅、性感、知性。
在品牌營(yíng)銷中所傳遞的女性氣質(zhì)，應(yīng)該與主消費(fèi)群體更契合，而非一味的粉紅可愛(ài)風(fēng)。
在女性用戶占到了80%的小紅書上檢索，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)頗受女性消費(fèi)者喜愛(ài)的打卡餐廳類型頗多，有親近自然、擺滿綠植的自然風(fēng)，有更具禪意的中國(guó)風(fēng)，也有配色跳躍、視覺(jué)舒適的暖性空間。
沒(méi)有刻板的女性喜愛(ài)元素，但都有品牌個(gè)性，并將這種個(gè)性發(fā)揮到了極致。
當(dāng)然，顏值或氣質(zhì)的相近只是初級(jí)階段，價(jià)值觀念的認(rèn)同是更深層次的推動(dòng)力。
例如對(duì)自身文化的認(rèn)同，從而蔓延出的國(guó)風(fēng)熱。
再比如女性意識(shí)增強(qiáng)，更加喜歡倡導(dǎo)獨(dú)立、自主價(jià)值的品牌。
這些都是品牌營(yíng)銷時(shí)的強(qiáng)抓手。
Dior就曾在秀場(chǎng)上展示過(guò)標(biāo)語(yǔ)T恤，上面寫著“We should all be feminists”(我們都應(yīng)該是女性主義者)，旗幟鮮明地傳遞品牌自身價(jià)值。
這種價(jià)值倡導(dǎo)，在餐飲領(lǐng)域的直接體現(xiàn)則是女性一人食成新趨勢(shì)。
據(jù)美團(tuán)餐飲大數(shù)據(jù)顯示，女性一人食訂單量正快速增長(zhǎng)，2020年上海女性一人食訂單量最高。
女性正越來(lái)越接受這種用餐方式，獨(dú)享美食，吃出生活的儀式感。
但營(yíng)銷需真誠(chéng)，不要“消費(fèi)”女性，當(dāng)代女性已經(jīng)不是輕易跟風(fēng)的一群人，她們有著非常明確的價(jià)值判斷。 不真誠(chéng)的營(yíng)銷策略，往往會(huì)更容易招來(lái)反感。
像茶顏悅色在周邊上出現(xiàn)的方言“撿簍子”，被指“歧視女性”。前幾日，李誕也因一句“讓女性輕松躺贏職場(chǎng)”使得代言翻車，看似戲謔，但其實(shí)已經(jīng)觸犯了當(dāng)下女性的價(jià)值觀。
2. 慢體驗(yàn)：靠舒適空間、靠貼心的菜品和服務(wù)
用營(yíng)銷策略快速吸引消費(fèi)者到店體驗(yàn)時(shí)，需要慢下來(lái)，給女性消費(fèi)者提供更舒適的用餐空間和更輕松的用餐氛圍。
贏得好感的第一步，打造獨(dú)立、舒適的用餐空間。
空間是提升女性消費(fèi)者體驗(yàn)非常重要的一環(huán)。
從城市發(fā)展的角度來(lái)看，城市規(guī)劃是男性主導(dǎo)，且對(duì)女性需求有著長(zhǎng)期的忽視。
拓展至餐飲領(lǐng)域，服務(wù)于女性的獨(dú)立、舒適的用餐空間一直很匱乏。
例如日本的居酒屋，最初只是男人的專屬領(lǐng)地，隨著20世紀(jì)70年代日本經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，越來(lái)越多女性進(jìn)入職場(chǎng)，女性收入增多后，居酒屋就不再是男性專屬領(lǐng)地，出現(xiàn)了女性的身影。
當(dāng)下的餐飲圈，越來(lái)越注重獨(dú)立、私密的女性空間的打造。
奈雪的茶推出的奈雪酒屋，緊鄰茶飲店，空間風(fēng)格偏向女性化，推出針對(duì)女性的雞尾酒，為女性提供夜間社交場(chǎng)景。
除獨(dú)立、私密外，舒適性也是女性消費(fèi)者格外在意的點(diǎn)。
第二步，選擇更多，更有定制感
與男性消費(fèi)習(xí)慣不同的是，女性在用餐時(shí)希望有更多元、更豐富的選擇，她們似乎“永遠(yuǎn)不怕做選擇題”。
點(diǎn)一杯奶茶，先要從水果茶、奶蓋茶等大品類中挑選，再選擇甜度、冰度，再選擇加什么料。
但對(duì)于男性而言，這種連環(huán)選擇往往會(huì)讓他們崩潰，點(diǎn)杯奶茶比登天還難。
從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，主打女性消費(fèi)者的餐廳，可以在菜單設(shè)計(jì)上提供更多更貼心的選擇方案。
例如之前火爆全網(wǎng)的粉紅海底撈還有一個(gè)貼心之處，便是口味可調(diào)整。消費(fèi)者可以通過(guò)點(diǎn)餐頁(yè)面，選擇不同的辣度、麻度后再下單。
后廚利用智能“全自動(dòng)打鍋機(jī)”精準(zhǔn)下料，建立專屬鍋底，加麻、加辣、加濃、咸度、油水比例都可以調(diào)整。
定制化服務(wù)背后，是一種更貼心的服務(wù)態(tài)度，從而給女性消費(fèi)者“被尊重、最照顧到”的良好感受。
第三步，注重女性消費(fèi)者的健康需求。
在《2021女性生活新趨勢(shì)》也同時(shí)提到，“從管住嘴選擇低糖低脂飲食，到邁開(kāi)腿開(kāi)始全場(chǎng)景健身，從日?；ㄊ金B(yǎng)生，到尋求幫助調(diào)節(jié)心理情緒，2020年，越來(lái)越多的的女性開(kāi)始關(guān)注全方位健康。”
這種趨勢(shì)不僅影響了零售領(lǐng)域，低糖低卡的產(chǎn)品層出不窮，也蔓延到了餐飲圈，女性消費(fèi)者對(duì)熱量更為在意，在茶飲領(lǐng)域有大量零卡低脂的產(chǎn)品，而女性消費(fèi)者對(duì)甜品的消費(fèi)需求也在降低。
第四步，服務(wù)有溫度，著眼微小處。
一家消費(fèi)主體為女性的餐廳店長(zhǎng)在采訪中提到，服務(wù)女性顧客時(shí)要格外細(xì)心，從微小處入手，例如替女顧客剝蝦等帶殼的食材，以保護(hù)她們做好的美甲;又比如在餐廳備好頭繩等常備品，洗手臺(tái)提供各種女性常用品，已備不時(shí)之需。
相較于男性的大大咧咧，女性更敏感更容易體會(huì)到來(lái)自身邊的善意，細(xì)微的服務(wù)往往更能打動(dòng)女性消費(fèi)者，提升好感度。
3. 長(zhǎng)鏈條：利用分享欲，占領(lǐng)社交平臺(tái)
在《男人來(lái)自火星，女人來(lái)自金星》中提到了很重要的性別差異：男人聊天傾向于解決問(wèn)題，女人聊天傾向于分享感受。
這一點(diǎn)在社交平臺(tái)上表現(xiàn)為，女性擁有更強(qiáng)的表達(dá)欲，更愿意分享自己的感受，從而對(duì)其他人產(chǎn)生影響。
資深餐飲營(yíng)銷顧問(wèn)提到，以女性為主導(dǎo)的餐廳，在菜品跟場(chǎng)景的設(shè)置上，要更加符合女性的喜好，容易出片，菜品和場(chǎng)景都具有“網(wǎng)紅屬性”，女性愿意將照片分享到社交網(wǎng)絡(luò)上，也愿意跟自己的朋友分享。
玩轉(zhuǎn)“她經(jīng)濟(jì)”的最后一環(huán)就是激發(fā)女性消費(fèi)者的傳播欲望，在社交平臺(tái)有著更長(zhǎng)的傳播路徑。
舉個(gè)簡(jiǎn)單的產(chǎn)品層面例子，近期湊湊火鍋上新一款涮品——跳水小海豚，成為“跳水小企鵝”后新的刷屏利器。
當(dāng)然，如前文提到的，引發(fā)女性分享欲望的，不再是高顏值的產(chǎn)品或環(huán)境，更重要的是價(jià)值感的認(rèn)同和傳遞。
激活“她經(jīng)濟(jì)”，同樣不是一件簡(jiǎn)單的事。當(dāng)代女性已經(jīng)脫離單一的審美趣味，追求更個(gè)性的消費(fèi)體驗(yàn)，消除女性刻板印象，在餐飲領(lǐng)域同樣適用。
總而言之，女性與男性相比，更心細(xì)，更在意細(xì)節(jié)，也更在意自己內(nèi)心的感受。所以，要想吸引女性消費(fèi)者，還是要從細(xì)節(jié)處著手。無(wú)論是餐廳的設(shè)計(jì)，還是產(chǎn)品與服務(wù)，都要用心去把細(xì)節(jié)做到位，契合女性的心理需求，才能獲得女性顧客的青睞。
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