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煙道清洗

餐飲廚房設(shè)備廠家和你聊聊餐飲企業(yè)如何俘獲女性消費(fèi)者的
2022-09-04 16:58:55   來(lái)源:   評(píng)論:0 點(diǎn)擊:

  1 快速抓住她的吸引力,靠顏值,更靠認(rèn)同感  信息爆炸的時(shí)代,想要抓住女性消費(fèi)者的心,速度要快,不給對(duì)方留下思考時(shí)間?! 】焖?

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  1. 快速抓住她的吸引力,靠顏值,更靠認(rèn)同感
 
 
  信息爆炸的時(shí)代,想要抓住女性消費(fèi)者的心,速度要快,不給對(duì)方留下思考時(shí)間。
 
 
  快速?zèng)Q策的推力,絕非“高顏值”這么簡(jiǎn)單。在《2021女性生活新趨勢(shì)》中提到“多元、小眾美學(xué),不斷破圈成為時(shí)尚元素。”
 
 
  當(dāng)代女性的審美已逐漸脫離“粉紅”趣味,走向多元化,可愛(ài)、俏皮、精致、優(yōu)雅、性感、知性。
 
 
  在品牌營(yíng)銷中所傳遞的女性氣質(zhì),應(yīng)該與主消費(fèi)群體更契合,而非一味的粉紅可愛(ài)風(fēng)。
 
 
  在女性用戶占到了80%的小紅書上檢索,內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)頗受女性消費(fèi)者喜愛(ài)的打卡餐廳類型頗多,有親近自然、擺滿綠植的自然風(fēng),有更具禪意的中國(guó)風(fēng),也有配色跳躍、視覺(jué)舒適的暖性空間。
 
 
  沒(méi)有刻板的女性喜愛(ài)元素,但都有品牌個(gè)性,并將這種個(gè)性發(fā)揮到了極致。
 
 
  當(dāng)然,顏值或氣質(zhì)的相近只是初級(jí)階段,價(jià)值觀念的認(rèn)同是更深層次的推動(dòng)力。
 
 
  例如對(duì)自身文化的認(rèn)同,從而蔓延出的國(guó)風(fēng)熱。
 
 
  再比如女性意識(shí)增強(qiáng),更加喜歡倡導(dǎo)獨(dú)立、自主價(jià)值的品牌。
 
 
 
 
 
  這些都是品牌營(yíng)銷時(shí)的強(qiáng)抓手。
 
 
  Dior就曾在秀場(chǎng)上展示過(guò)標(biāo)語(yǔ)T恤,上面寫著“We should all be feminists”(我們都應(yīng)該是女性主義者),旗幟鮮明地傳遞品牌自身價(jià)值。
 
 
  這種價(jià)值倡導(dǎo),在餐飲領(lǐng)域的直接體現(xiàn)則是女性一人食成新趨勢(shì)。
 
 
  據(jù)美團(tuán)餐飲大數(shù)據(jù)顯示,女性一人食訂單量正快速增長(zhǎng),2020年上海女性一人食訂單量最高。
 
 
  女性正越來(lái)越接受這種用餐方式,獨(dú)享美食,吃出生活的儀式感。
 
 
  但營(yíng)銷需真誠(chéng),不要“消費(fèi)”女性,當(dāng)代女性已經(jīng)不是輕易跟風(fēng)的一群人,她們有著非常明確的價(jià)值判斷。 不真誠(chéng)的營(yíng)銷策略,往往會(huì)更容易招來(lái)反感。
 
 
  像茶顏悅色在周邊上出現(xiàn)的方言“撿簍子”,被指“歧視女性”。前幾日,李誕也因一句“讓女性輕松躺贏職場(chǎng)”使得代言翻車,看似戲謔,但其實(shí)已經(jīng)觸犯了當(dāng)下女性的價(jià)值觀。
 
 
  2. 慢體驗(yàn):靠舒適空間、靠貼心的菜品和服務(wù)
 
 
  用營(yíng)銷策略快速吸引消費(fèi)者到店體驗(yàn)時(shí),需要慢下來(lái),給女性消費(fèi)者提供更舒適的用餐空間和更輕松的用餐氛圍。
 
 
  贏得好感的第一步,打造獨(dú)立、舒適的用餐空間。
 
 
  空間是提升女性消費(fèi)者體驗(yàn)非常重要的一環(huán)。
 
 
  從城市發(fā)展的角度來(lái)看,城市規(guī)劃是男性主導(dǎo),且對(duì)女性需求有著長(zhǎng)期的忽視。
 
 
  拓展至餐飲領(lǐng)域,服務(wù)于女性的獨(dú)立、舒適的用餐空間一直很匱乏。
 
 
  例如日本的居酒屋,最初只是男人的專屬領(lǐng)地,隨著20世紀(jì)70年代日本經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,越來(lái)越多女性進(jìn)入職場(chǎng),女性收入增多后,居酒屋就不再是男性專屬領(lǐng)地,出現(xiàn)了女性的身影。
 
 
 
 
 
  當(dāng)下的餐飲圈,越來(lái)越注重獨(dú)立、私密的女性空間的打造。
 
 
  奈雪的茶推出的奈雪酒屋,緊鄰茶飲店,空間風(fēng)格偏向女性化,推出針對(duì)女性的雞尾酒,為女性提供夜間社交場(chǎng)景。
 
 
  除獨(dú)立、私密外,舒適性也是女性消費(fèi)者格外在意的點(diǎn)。
 
 
  第二步,選擇更多,更有定制感
 
 
  與男性消費(fèi)習(xí)慣不同的是,女性在用餐時(shí)希望有更多元、更豐富的選擇,她們似乎“永遠(yuǎn)不怕做選擇題”。
 
 
  點(diǎn)一杯奶茶,先要從水果茶、奶蓋茶等大品類中挑選,再選擇甜度、冰度,再選擇加什么料。
 
 
  但對(duì)于男性而言,這種連環(huán)選擇往往會(huì)讓他們崩潰,點(diǎn)杯奶茶比登天還難。
 
 
  從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō),主打女性消費(fèi)者的餐廳,可以在菜單設(shè)計(jì)上提供更多更貼心的選擇方案。
 
 
  例如之前火爆全網(wǎng)的粉紅海底撈還有一個(gè)貼心之處,便是口味可調(diào)整。消費(fèi)者可以通過(guò)點(diǎn)餐頁(yè)面,選擇不同的辣度、麻度后再下單。
 
 
  后廚利用智能“全自動(dòng)打鍋機(jī)”精準(zhǔn)下料,建立專屬鍋底,加麻、加辣、加濃、咸度、油水比例都可以調(diào)整。
 
 
  定制化服務(wù)背后,是一種更貼心的服務(wù)態(tài)度,從而給女性消費(fèi)者“被尊重、最照顧到”的良好感受。
 
 
  第三步,注重女性消費(fèi)者的健康需求。
 
 
  在《2021女性生活新趨勢(shì)》也同時(shí)提到,“從管住嘴選擇低糖低脂飲食,到邁開(kāi)腿開(kāi)始全場(chǎng)景健身,從日?;ㄊ金B(yǎng)生,到尋求幫助調(diào)節(jié)心理情緒,2020年,越來(lái)越多的的女性開(kāi)始關(guān)注全方位健康。”
 
 
  這種趨勢(shì)不僅影響了零售領(lǐng)域,低糖低卡的產(chǎn)品層出不窮,也蔓延到了餐飲圈,女性消費(fèi)者對(duì)熱量更為在意,在茶飲領(lǐng)域有大量零卡低脂的產(chǎn)品,而女性消費(fèi)者對(duì)甜品的消費(fèi)需求也在降低。
 
 
  第四步,服務(wù)有溫度,著眼微小處。
 
 
  一家消費(fèi)主體為女性的餐廳店長(zhǎng)在采訪中提到,服務(wù)女性顧客時(shí)要格外細(xì)心,從微小處入手,例如替女顧客剝蝦等帶殼的食材,以保護(hù)她們做好的美甲;又比如在餐廳備好頭繩等常備品,洗手臺(tái)提供各種女性常用品,已備不時(shí)之需。
 
 
  相較于男性的大大咧咧,女性更敏感更容易體會(huì)到來(lái)自身邊的善意,細(xì)微的服務(wù)往往更能打動(dòng)女性消費(fèi)者,提升好感度。
 
 
  3. 長(zhǎng)鏈條:利用分享欲,占領(lǐng)社交平臺(tái)
 
 
  在《男人來(lái)自火星,女人來(lái)自金星》中提到了很重要的性別差異:男人聊天傾向于解決問(wèn)題,女人聊天傾向于分享感受。
 
 
  這一點(diǎn)在社交平臺(tái)上表現(xiàn)為,女性擁有更強(qiáng)的表達(dá)欲,更愿意分享自己的感受,從而對(duì)其他人產(chǎn)生影響。
 
 
  資深餐飲營(yíng)銷顧問(wèn)提到,以女性為主導(dǎo)的餐廳,在菜品跟場(chǎng)景的設(shè)置上,要更加符合女性的喜好,容易出片,菜品和場(chǎng)景都具有“網(wǎng)紅屬性”,女性愿意將照片分享到社交網(wǎng)絡(luò)上,也愿意跟自己的朋友分享。
 
 
 
 
 
  玩轉(zhuǎn)“她經(jīng)濟(jì)”的最后一環(huán)就是激發(fā)女性消費(fèi)者的傳播欲望,在社交平臺(tái)有著更長(zhǎng)的傳播路徑。
 
 
  舉個(gè)簡(jiǎn)單的產(chǎn)品層面例子,近期湊湊火鍋上新一款涮品——跳水小海豚,成為“跳水小企鵝”后新的刷屏利器。
 
 
  當(dāng)然,如前文提到的,引發(fā)女性分享欲望的,不再是高顏值的產(chǎn)品或環(huán)境,更重要的是價(jià)值感的認(rèn)同和傳遞。
 
 
  激活“她經(jīng)濟(jì)”,同樣不是一件簡(jiǎn)單的事。當(dāng)代女性已經(jīng)脫離單一的審美趣味,追求更個(gè)性的消費(fèi)體驗(yàn),消除女性刻板印象,在餐飲領(lǐng)域同樣適用。
 
 
  總而言之,女性與男性相比,更心細(xì),更在意細(xì)節(jié),也更在意自己內(nèi)心的感受。所以,要想吸引女性消費(fèi)者,還是要從細(xì)節(jié)處著手。無(wú)論是餐廳的設(shè)計(jì),還是產(chǎn)品與服務(wù),都要用心去把細(xì)節(jié)做到位,契合女性的心理需求,才能獲得女性顧客的青睞。
 

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