星級酒店廚房設備有哪些
2022-08-27 08:35:00 來源： 評論：0 點擊：
星級酒店作為一個高 檔酒店，除了基礎配套設施齊全，服務水平高，酒店的廚房也是一大關鍵點；因此，酒店廚房的合理布局也至關重要。那么，
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星級酒店作為一個高 檔酒店，除了基礎配套設施齊全，服務水平高，酒店的廚房也是一大關鍵點；因此，酒店廚房的合理布局也至關重要。那么，星級酒店廚房設備有哪些呢？我們一起來了解下吧。
星級酒店廚房有哪些設備
1、主廚房：主做中餐，配備設備有炒爐、保溫調理柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、煙罩、水池、隔油池、工作臺、菜架、雪柜等。
2、西餅房：做面包和西點的設備，木面案、面粉車、冰盆車、攪拌機、和面機、酥皮機、醒發(fā)箱、烤箱、煙罩、水池、調理柜和雪柜等。
3、西餐廚房：烹制西餐，主要配置西餐爐具，有扒爐、電炸爐、湯鍋、煲仔爐、萬能烤箱及萬能烤箱用軟水機、面火爐、調理柜、水池和平臺雪柜、隔油池、四格熱湯池柜、高身雪柜、煙罩、貨架等。如果是明廚，可能會配置豪華煙罩、前端油煙凈化器、嵌入式電磁爐等。
4、面點間：用來做中式面點，主要配備攪拌機、和面機、壓面機、蒸爐、電烤箱、醒發(fā)箱等。
5、自助餐臺：需要的設備有自助餐爐、布菲爐、陳列保溫架等。
6、大堂吧加工間和吧臺：相對簡單的設備配置，加工間的臺下式洗杯機、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龍頭、調理柜、隔油池等，吧臺的水池、混水龍頭，臺下式制冰機、制冰機用濾水器、榨汁機、奶昔機、攪拌機等。
7、冷葷間：設備有高身雪柜、平臺雪柜、水池、碗柜、調理柜、多士爐等。
8、庫房類：原材料庫房和冷凍庫和冷藏庫，原材料庫房放貨架就可以了，冷庫里要放冷庫專用制冷設備和貨架。
9、粗加工類
蔬果粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞切機、切片機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。
肉類粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞肉機、切片機、鋸骨機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。
10、洗消間：配置設備有洗碗機及其配套設備、工作臺、三星水池、消毒柜、隔油池等。
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