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常用的酒店廚房設(shè)備有哪些?
2022-04-20 09:38:21   來源:   評論:0

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常用的酒店廚房設(shè)備都有哪些?一廚一幫用于中餐廳、西餐廳、員工餐廳、快餐廳、酒店廚房設(shè)備,按功能分類有:中餐燃氣灶具、西餐爐具、不銹鋼調(diào)理、制冷設(shè)備、烘培設(shè)備、保溫設(shè)備、面食機械、肉類加工機械、、洗碗除菌設(shè)備、排煙設(shè)備等,更多詳細的設(shè)備清單如下所示:
 
 
 
 
一、中餐灶具
 
        鼓風小炒灶、三門海鮮蒸柜、四六頭煲仔爐、單頭或雙頭低湯灶
 
二、西餐爐具
 
        煲仔爐、扒爐、炸爐、萬能蒸烤箱、面火爐
 
三、不銹鋼調(diào)理
 
        不銹鋼水池、調(diào)理柜、工作臺、配菜架、碗柜、貨架、吊柜
 
 
四、制冷設(shè)備
 
        立式冰箱、平臺冰箱、制冰機、冷藏庫、冷凍庫
 
五、烘培設(shè)備
 
        烤箱、醒發(fā)箱、打蛋機、酥皮機
 
六、面食設(shè)備
 
 
 
        和面機、壓面機、多功能攪拌機、電餅鐺
 
 
七、肉類加工機械
 
        絞肉機、羊肉切片機、鋸骨機
 
八、洗碗清潔設(shè)備
 
        洗碗機、餐具清潔柜、高壓花灑、沖地水龍頭
 
九、排煙設(shè)備
 
        排煙罩、排煙風機、油煙凈化器、排煙管道
 
 
 
其他要考慮的酒店廚房設(shè)備還有開水器、滅蠅燈、除菌燈、涼菜間用的獨立分體空調(diào)等。如果你有更多酒店廚房設(shè)計知識需要咨詢
 
 
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